¿Tres días sin comer “reinician” el cuerpo? La ciencia responde con matices
SANTO DOMINGO.– La creencia de que pasar 72 horas sin ingerir alimentos puede “reiniciar” el organismo ha ganado popularidad en redes sociales; sin embargo, la comunidad científica aclara que, aunque el ayuno prolongado activa procesos biológicos importantes, hablar de un reseteo total es una simplificación sin respaldo concluyente.
Investigaciones recientes describen el ayuno como una estrategia capaz de modular múltiples sistemas del cuerpo. Entre los efectos observados figuran el cambio metabólico hacia la quema de grasas, la mejora de la sensibilidad a la insulina y el aumento de la autofagia, un mecanismo mediante el cual el organismo elimina componentes celulares dañados.
Un estudio que evaluó un ayuno intensivo de 72 horas halló cambios significativos en células inmunes y una mayor activación de la autofagia, lo que sugiere impactos directos en funciones metabólicas y del sistema defensivo.
Además, investigaciones previas indicaron que la privación controlada de alimentos podría favorecer la eliminación de células inmunitarias envejecidas y estimular la producción de nuevas, aunque los propios científicos subrayan que se trata de resultados experimentales y no de una recomendación general de salud.
No obstante, los especialistas piden prudencia. Gran parte de los datos sobre el llamado “reset” metabólico proviene de estudios en animales o evidencia aún limitada en humanos, por lo que los hallazgos se consideran prometedores, pero no definitivos.
A esto se suman los riesgos. El ayuno prolongado puede representar un estrés considerable para el organismo y provocar desequilibrios de electrolitos, clave para el funcionamiento del corazón, por lo que muchas guías sitúan las 72 horas como un límite que debería realizarse solo bajo supervisión médica. Incluso investigaciones advierten que el ayuno puede tener costos para la salud, como posibles efectos negativos en la capacidad del cuerpo para combatir infecciones.
En conclusión, la ciencia coincide en que dejar de comer durante varios días no “reinicia” el cuerpo, pero sí desencadena adaptaciones complejas que podrían tener beneficios en contextos controlados. La recomendación de los expertos es clara: evitar modas sin orientación profesional y recordar que lo que funciona para algunos puede resultar peligroso para otros.
