Alzas no frenan la tradición de las habichuelas con dulce
SANTO DOMINGO.- Entre 800 y mil pesos cuesta hacer unas habichuelas con dulce para una familia de cuatro integrantes, postre por excelencia de los dominicanos durante la Semana Santa.
Pese al alza de algunos artículos para su elaboración, los ciudadanos dicen que no perderán la tradición.
Muy pocos se quedan sin comerse unas habichuelitas con dulce durante la conmemoración de la muerte, pasión y resurrección de Cristo.
Costo de las habichuelas con dulce
Jueves, viernes, sábado y domingo, son los días de mayor consumo de las condolias como también se le llama al postre.
Con mil 500 pesos se hace una pequeña porción para cuatro personas con dos libras de habichuelas.
Preparación del postre
Cada quien tiene su estilo de hacer el postre que dura alrededor de tres horas. Desde limpiar y ablandar las habichuelas, pelar las batatas, partir, guallar el coco y luego sacarle extracto.
Aunque el clásico postre no tiene competencia, en Semana Santa se hacen otros dulces como las habas con dulces.
El que se come sus habichuelas no escapa a los gases, como parte de los efectos secundarios.
Frías o caliente, con granos o licuados, lo importante es darse su gustazo.
