¿Por qué sube la glucosa si no comes dulces? Factores clave
SANTO DOMINGO. — En la consulta médica diaria en República Dominicana, una de las quejas más recurrentes entre los pacientes es la persistencia de niveles altos de glucosa a pesar de haber eliminado los dulces de la dieta. Expertos en nutrición y metabolismo aclaran hoy que el azúcar de mesa es solo uno de los múltiples factores que influyen en la glucemia, señalando que alimentos básicos de la dieta dominicana como el arroz blanco, el pan y la yuca tienen un impacto igual o superior al azúcar refinado debido a su alto índice glucémico.
El papel del hígado y el estrés en el metabolismo
La profundidad periodística del fenómeno revela que una parte significativa de la glucosa no proviene de la ingesta directa, sino de la producción interna del hígado, especialmente durante el ayuno nocturno. En pacientes con acumulación de grasa hepática —condición común en la población local—, el órgano pierde sensibilidad a la insulina y continúa liberando glucosa innecesariamente. A esto se suma el impacto del cortisol y la adrenalina generados por el estrés sostenido y la falta de sueño, factores que elevan los niveles de azúcar de forma automática como respuesta biológica de alerta.
Finalmente, los especialistas destacan al músculo como el principal regulador metabólico, ya que es el órgano encargado de absorber la mayor parte de la glucosa después de comer. La recomendación clínica enfatiza que el entrenamiento de fuerza y caminatas breves después de las comidas son herramientas más potentes que la simple restricción calórica. El uso de monitores continuos de glucosa está permitiendo a los dominicanos entender que la respuesta metabólica es individual y que factores como una mala noche de sueño pueden ser tan perjudiciales para el control glucémico como el consumo de carbohidratos procesados.
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